キタカムイ自体は、煮崩れしにくく、白くきめ細かな肉質で、風味がよいのが特徴の品種です。特に煮物との相性がよくこの時期は、肉じゃがおすすめです。

ベーコン肉じゃが

材料（2人分）

• じゃがいも……中3個（約400g）
• ベーコン……1パック（35g）
• 玉ねぎ　1個
• 油……小さじ1
• 水……150ml
• 和風だしの素……小さじ1/4
• 砂糖……小さじ2
• しょうゆ……小さじ2～3
• みりん……小さじ2

作り方

① 下ごしらえ
じゃがいもは一口大に切り、ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎ薄切り
※じゃがいもは水にさらさなくてもOK。

② 炒める
鍋に油をひき、玉ねぎ・ベーコンを炒める。
ベーコンから脂が出てきたら、じゃがいもを加えて軽く炒める。

③ 煮る
水と和風だしの素を加えて煮る。
さらに砂糖・しょうゆ・みりんを加え、落としぶたをして7～8分、煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。

④ 仕上げ
火を止めて少し置く。
じゃがいもが煮汁を吸って、味がなじんだら完成！