紫さつまいも

年初め一発目の定期便は、酒田のアムザさんの紫サツマイモです。
「ふくむらさき」という品種で甘みが強くしっとり感もあり、どちらかというとスイーツ感覚のさつまいもですね。
焼き芋にしてもしっとり美味しいです。
今回は甘みを活かして大学芋
材料
むらさきサツマイモ1
オリーブオイル　大さじ1.5
砂糖大さじ1
塩　ひとつまみ

作り方
1サツマイモを1cm角のスティック状に切る。水に5分ほどつける。

2フライパンにオリーブオイルをひき水気を切った1を焼く。

3火が通ったら砂糖と塩を絡めて蓋をして蒸し焼きにする。
焦げないように弱火で。時々フライパンを振ります。(5分)
4お好みで最後ゴマを振り完成。